香料香精行业是一个全球竞争下的行业，国内保持10%-15%的较快增长。全球来看，香料香精市场呈现高度垄断、高额投入的“双高”格局。同时，产业不断向发展中国家转移，预计未来全球香料精市场将以年均4.4%的速度增长，2016年市场总额达到265亿美元，国内来看，香料香精市场保持10%-15%的较快增长，2013年底规模以上香料香精企业实现主营业务收入546.24亿元。

据统计，目前我国共有香料香精企业1000余家。2008年底，规模以上香料香精企业共361家，年销售金额亿元以上的企业仅有20多家。根据国家统计局数据，2009年销售金额前四名香料香精企业合计仅占行业收入的约17%，前八名合计约占26%。

目前世界上香料品种约有7000种，中国企业能够规模化生产的只有1000多种，提取香料的核心技术长期被国外公司掌控，内资企业往往只能被动参与竞争。在内资香料香精企业中，除少数几家在人才、设备、科研上进行了一定规模的投入外，绝大多数生产企业的投入还相当不足，造成产品品种和新品种数量不足。