近日《新英格兰医学杂志》刊登一项澳大利亚研究发现，咸味酱（Vegemite）和啤酒中含有的维生素B3可降低皮肤癌患病率达32%。

据报道，本次研究选取了380多名皮肤癌高风险患者，患者一天服用两次高剂量维生素B3。

研究发现，患者非黑色素皮肤癌（系因长期日光曝晒损伤皮肤而引起的癌前期损害）的发病率出现下降。

根据实验，患者大约需要一天消耗一公斤咸味酱，才可获得500毫克的维生素B3，至于需要喝多少升啤酒才可摄取此数量的维生素B3，目前计算尚未完成。

研究显示，服用维生素可以降低15%日光性角化病癌变机率。

研究人员达米安博士（Dr Diona Damian）称，这是第一个明确的证据，使用维生素与合理的防晒措施结合，可以降低皮肤癌患病率。维生素可帮助被太阳损坏的细胞恢复活力，增强皮肤细胞DNA的修复，保皮肤免疫系统免受紫外线辐射。

澳大利亚是世界皮肤癌的高发国家，每年约有 50万澳大利亚人接受非黑色素瘤癌症治疗， 500多人因此病丧生。澳大利亚每年在治疗此病上开支超过5亿澳元。达米安博士因此称，让公众了解维生素B3可降低皮肤癌症病发率是重要的。