1月13日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会（CIFST）主办的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举办。这是继2012年初启动年度食品安全热点媒体沟通会后，CIFST连续第4年组织专家对上一年度食品安全热点词进行解读。

与往年不同的是，今年CIFST对食品安全热点词的解读，不再是简单地评判“是”或“不是”食品安全事件，而是在媒体关注的热点中，提炼出关键词，并找出一些共性问题，由学术界给予科学、准确、专业的解读。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，2011～2014年，CIFST在对4年来食品安全热点事件的追踪中发现，媒体引导公众对食品安全的关注点发生了变化。

孟素荷说：“从2011年关注方便食品与非法添加，到2012年关注标准与过程控制，再到2013年关注原料污染与恶意造假，直至2014年关注微生物污染与原料安全，4年间食品安全关注热点的变化，表明舆论监督的视角与中国食品安全从危机应对到风险预防的变化相对应，这也是中国食品安全工作的重要推进力量。而2014年媒体对食品安全问题的报道也渐趋客观、理性。”

然而，对比舆情关注点和中国食品安全问题高发点之间的关联，其实并不完全吻合。根据CIFST的研究数据，以国家食品药品监管总局2014年食品安全监督抽检信息为例，抽检合格率较低的为水产品及水产制品（两次合格率分别为85.91%和97.36%）、饮料（两次合格率分别为100%和83.79%），但媒体关注热度分别只有1点和2点。与此相反，两次合格率为96.75%和99.86%的食品添加剂，媒体关注热度却高达8点，是舆情最为关注的热点。对此，食品添加剂领域的权威专家、中国工程院院士孙宝国提出，希望在新修订的《食品安全法》中能一改过去对食品添加剂实行的生产许可制，而是实行“使用许可制”管理，杜绝企业滥用，也消除公众对食品添加剂的误解。

国家食品药品监管总局新闻宣传司副司长申敬旺认为，食品安全工作是一项复杂的系统工程，需要凝聚全社会的智慧与共识。目前很多食品安全热点问题并不是源于真正的食品安全，而是由于消费者与科学真相之间的信息真空造成的误读、误解、误信。这在客观上加剧了公众对食品安全的忧虑，凸显了加强食品安全科普的必要性。